Ocho restaurantes de la Val d’Aran participan desde hoy lunes 14 y hasta el 20 de marzo en la Semana del Caviar 2016, durante la cual elaborarán diariamente exquisitos menús protagonizados por esta joya gastronómica de los Pirineos. El caviar aranés Nacarii, que ha obtenido el reconocimiento de cocineros y gastrónomos por su sabor auténtico, frescor, pureza y transparencia, se incluye dentro de la Marca Garantía Val d’Aran.
Los restaurantes Bòrda Lobató, Casa Pau, Era Coquèla, Era Mòla, Es Arraïtzes, Hotel Tuca, Pirineu Gourmet- Eth Cerèr der Urtau y Roc’n Cris participan en este evento que tiene como objetivo “potenciar el turismo gastronómico con productos elaborados en la Val d’Aran”, según declaraciones de la conselhera de Turismo y Desarrollo Económico de Aran, Ana Díaz.
En los diferentes menús se puede degustar desde el esturión cocinado en todas sus formas hasta el caviar más puro maridado con cava o vodka o amenizando deliciosas recetas propias. Asimismo, las experiencias culinarias pueden acompañarse de otras actividades como visitar la factoría de Les para conocer la historia y proceso de elaboración, degustar caviar en la tienda del centro de Vielha o sumergirse en las aguas del balneario Termas Baronía de Les y conocer los tratamientos elaborados con caviar de la Val d’Aran.
Procedente de las aguas frías, puras y cristalinas del deshielo del Garona, el caviar Nacarii, se elabora de manera artesanal y con métodos tradicionales en la piscifactoría situada en el municipio de Les. La voluntad de la empresa de evitar producciones masivas para mantenerse fiel a una calidad excelente le ha valido diversos reconocimientos, entre ellos un puesto de honor en la zona vip de la feria de arte contemporáneo Frieze el pasado mes de octubre en Londres, una plataforma cultural que le introdujo “en exclusiva” en el Reino Unido.