Huit restaurants de la Val d’Aran participent du lundi 14 jusqu’au 20 Mars dans la Semaine du Caviar 2016, au cours de laquelle développent des menus exquis offrant ce joyau gastronomique des Pyrénées. Le caviar aranais Nacarii, qui a été reconnu par des chefs et des gourmets pour son authentique saveur, la fraîcheur, la pureté et la transparence, est inclus dans la marque de Garantie Val d’Aran.
Les restaurants Bòrda Lobató, Casa Pau, Era Coquèla, Era Mòla, Es Arraïtzes, Hotel Tuca, Pirineu Gourmet- Eth Cerèr der Urtau et Roc’n Cris participent à cet événement qui vise à “promouvoir le tourisme gastronomique avec des produits fabriqués dans la Val d’Aran”, selon les déclarations de la conselhera de tourisme et développement économique aranaise, Ana Diaz.
Dans les menus, vous pourrez déguster, de l’esturgeon cuit sous toutes ses formes, au caviar pur jumelé avec du champagne ou de la vodka ou éclaircissant recettes délicieuses propres. En outre, les expériences culinaires peuvent être accompagnés par d’autres activités comme la visite de l’usine pour connaître l’histoire et le processus, goûter du caviar dans la boutique du centre de Vielha ou se plonger dans les eaux de la station thermale Baronía de Les et connaître les traitements développés avec le caviar de la Val d’Aran.
Procédant des eaux froides, pures et cristallines de la décongélation du Garona, le caviar Nacarii, est faite en utilisant des méthodes traditionnelles dans la ville de Les. La volonté de l’entreprise d’éviter la production de masse pour rester fidèle à l’excellente qualité lui a valu plusieurs prix, dont une place d’honneur dans la zone VIP du salon d’art contemporain Frieze en Octobre dernier à Londres, une plate-forme culturelle qui l’a fait entrer en «exclusive» au Royaume-Uni.