Je suis la cinquième génération de bouchers, il y eut avant ma mère et ma tante qui prirent leur retraite en 2000 de la « boucherie DELAURENS », la boucherie venait de ma grand-mère, mais mon arrière-grand-père et son père avant lui étaient déjà bouchers. Tous mes produits sont produits de façon artisanale, suivant les mêmes recettes de mes ancêtres.