L’explosion chromatique qui se produit dans les forêts de la Val d’Aran avec l’arrivée de l’automne nous donne quelques-uns des paysages les plus magnifiques et idylliques qui peuvent être appréciés dans la vallée. L’environnement devient en couleurs rouges, écarlates, ocre et dorés, qui laissent tomber les abondantes espèces à feuilles caduques comme les hêtres et de chênes, tandis que les sommets des montagnes commencent à se teindre de blanc avec les premières neiges.
Les jours clairs et ensoleillés sont particulièrement agréables pour se profiter de la nature à la lumière de l’automne, des villages pittoresques de l’Aran et de ses églises de la Route romane de l’Aran. Pour des moments plus fraîches nous vous suggérons de visiter les musées, faire du shopping par l’itinéraire commercial de la Val d’Aran et bien sûr, déguster la cuisine indigène réconfortante et d’automne.
Aran Park
Il mérite de vous de profiter des derniers mois d’Aran Park, ouvert jusqu’au Novembre. Dans ce parc animalier, vous pouvez observer les animaux des Pyrénées dans leur habitat naturel et en semi liberté. L’automne est l’ornierage des cerfs, indiquant le début de la période de reproduction. Les mâles se grattent et creusent le sol, en se frottant avec des arbres et émettent un court cri rauque et répétitif. Ses cornes atteignent la taille maximale et certains, comme le chamois ou le chevreuil, changent la couleur de leurs manteaux.
Promenades et champignons
L’automne est aussi un bon moment pour les excursions à pied ou en vélo trop longues pour un jour chaud d’été. Vous trouverez une grande variété d’itinéraires pour tous les niveaux de nos autres sites de la randonnée et le cyclisme. En outre, les amateurs des champignons ont un paradis dans nos forêts, mais rappelez-vous que vous avez besoin du passeport délivré par le Conseil Général, qui est gratuit pour les résidents, les propriétaires de résidences secondaires et pour ceux qui passent la nuit dans les établissements touristiques de la Vallée.
Les sorties équestres sont également recommandées. Il y a deux beaux itinéraires équestres avec différents niveaux de difficulté qui raviront les amateurs de l’équitation: de Vielha à Montgarri; et Renclusa-Vielha sur les flancs du Aneto.
Et l’aventure continue, ainsi que à cette époque on peut encore pratiquer l’escalade sur les différents murs d’escalade ou les vies ferratas.
Fêtes et traditions
Coïncidant avec l’arrivée de l’automne dans la Val d’Aran une nouvelle édition des foires d’animaux, au cours de lesquelles on peut connaître l’une des traditions de l’Aran, comme le bétail, l’industrie principale jusqu’à récemment, et les diverses races indigènes. Ils ont lieu à Bossòst, Les, Salardú et Vielha et toutes sortes d’activités sont organisées: expositions d’animaux, déjeuner populaire, des marchés d’artisanat, etc.
Shopping dans la Val d’Aran
Aussi divertissants sont les fêtes qui ont lieu pendant ces mois dans les diverses villages. Si vous les visitez, profitez pour faire un tour de la route commerciale du Val d’Aran, où vous trouverez un assortiment attrayant de produits locaux, que ce soit dans les principales zones de Vielha, Bossòst et Les, ou dans les boutiques irrésistibles et pittoresques de les petites villes.
Gastronomie d’automne
Dans cette saison, nous obtenons de bons nouveaux ingrédients frais comme les champignons ou les haricots, qui sont incorporés à la carte des restaurants aranais. Le foie gras, le magret et le confit de canard, la typique Olha aranesa, la civette de sanglier, les bolhs et patés sont seulement un petit échantillon de la cuisine à savourer dans ce moment.
Pendant les mois de Septembre et Octobre entre la saison de pointe des champignons, un produit de plus en plus présent dans les recettes de plats locaux de la Val d’Aran, accompagnant les produits nouvellement introduits comme l’esturgeon et le caviar, ou en renforcement de la saveur particulière et la texture de la viande de gibier dans des plats comme le civet de sanglier.
Et la neige, avec son mateau blanc, met fin à l’automne pour faire place à la saison hibernal: Baqueira dans toute sa splendeur … mais on vous parle de tout ça dans un autre post!
Les produits de marque de garantie de la Val d’Aran permettent également aux restaurants gastronomiques de marque d’innover dans la préparation de plats d’hiver. Dans la vallée on peut déguster des spécialités aussi suggestives que le confit d’esturgeon, une truite aux fines herbes, le carpaccio de cerf, des choux farcis à la viande ou des cannelloni d’oie. Et même des versions modernes de plats traditionnels tels que l’Olha Aranese déconstruite ou le ragoût de cerf aux tubercules de vanille.
La tradition du pincho est arrivée dans la Val d’Aran en provenance du nord de l’Espagne, principalement par les mains de chefs basques vivant en terre d’Aran. Il a son origine dans les tapas servies par les bars des villages: les cors typiques, la salade, les pommes de terre sauvages ou l’omelette espagnole qui, avec audace, l’imagination et la créativité culinaire sont devenus des délices authentiques et ont réussi à établir la mode du snacking dans la Vallée.
Entre eux on remarque les établissements spécialisés dans les produits à base de viande, des saucisses et pâtés, de fabrication artisanale selon les recettes héritées des grands-parents bouchers. Et, bien sûr, les traditionnels “Horns” qui font la cuisson du pain au bois et des pâtisseries traditionnelles où il ne manquent pas les tronquets classiques et les conquilhons.