Différents restaurants du Val d’Aran proposent du 4 au 24 mars des plats préparés avec du Caviar Nacarii de la Val d’Aran.
Pendant le Mois du Caviar, ce joyau gastronomique des Pyrénées s’ajoutera aux tables de onze restaurants aranais renommés. Del gel al Foc (Rafael Hoteles), Café nuevo, Era Coquela, El italiano, Ticolet, Es Arraitzes, Wellbourne, Era Mòla, Lits, Borda Benjamin y El Molí sseront répartis sur trois semaines
ELeurs menus comporteront du caviar et de l’esturgeon cuits dans toutes leurs versions. Des entrées suggestives comme le jaune d’œuf truffé à la crème d’avocat, l’écrevisse et le caviar Nacarii aux plats plus forts comme l’esturgeon du Val d’Aran cuit sous différentes formes : mariné, confit, grillé, rustido ou papillote..
ACTIVITÉS ALTERNATIVEs
Les expériences culinaires peuvent être accompagnées d’autres activités. Il s’agit d’une visite à l’usine Les pour découvrir l’histoire et le processus de production, de déguster le caviar dans la boutique du centre de Vielha ou de s’immerger dans les eaux des thermes Baronía de Les spa et de découvrir les traitements au caviar du Val d’Aran.
Le mois du caviar est organisé par le Conselh Generau d’Aran et Torisme Val d’Aran avec la collaboration du Caviar Nacarii et du Grèmi d’Ostalaria dera Val d’Aran.
SAVEUR AUTHENTIQUE ET FRAÎCHE
Le caviar aranais Nacarii, reconnu par les chefs et les gourmets pour son goût authentique, sa fraîcheur, sa pureté et sa transparence, est inclus dans la marque Val d’Aran Garantie. Le caviar Nacarii, qui provient des eaux froides, pures et cristallines de la fonte de la Garonne, est produit selon des méthodes traditionnelles dans l’exploitation piscicole située sur la commune de Les.
Téléchargez le Programme del Mes del Caviar en la Val d’Aran 2019.