Les produits d’artisanat propres de la Val d’Aran sont, sans aucun doute, l’un des meilleurs souvenirs qu’on peut prendre les touristes qui nous visitent. Avec eux, le bagage est plein des arômes de notre terre, les traits et les couleurs de notre paysage, les textures les plus résistant au passage du temps, les sons de la nature et les saveurs de notre histoire.
Tous regroupés sous la marque de garantie Val d’Aran, ils sont l’héritage d’une culture gastronomique avec caractère propre que nous revendiquons comme partie de notre identité et du patrimoine. Une cuisine de montagne qui a ses origines dans des recettes savoureuses énergétiques qui avaient aidé nos ancêtres pour combattre le froid et que, au fil des ans, sont devenus élaborations appréciés par les palais les plus exigeants.
Saucisses, saucissons et pâtés, miel et confitures, fromages et yaourts, boissons artisanales comme le cidre et de la bière, douces coquilhons et tronquets, excellente caviar… ils se profitent tous de la qualité des ressources naturelles offertes par le Val d’Aran, maintiennent une production artisanale à l’origine, suivent la recette originale et respectent leur saveur traditionnelle.
La marque de certification “Productes dera Val d’Aran” est une initiative des producteurs artisanaux d’Aran poussée par le Conseil Général d’Aran, qui ajoute de la valeur à nos produits tout en protégeant son identité pour garantir au consommateur une qualité différenciée. “Productes dera Val d’Aran” compte actuellement avec 14 producteurs et 17 produits, compris les anditos, le civet, le bolh, le choriço, la langoissa sèche et l’olha aranesa.