Els productes gastronòmics artesanals propis de la Val d’Aran són, sens dubte, un dels millors records que pot emportar-se el turista que ens visita. Amb ells l’equipatge s’omple dels aromes de la nostra terra, dels trets i colors del nostre paisatge, de les textures artesanals més resistents al pas del temps, del sons de la natura i dels sabors de la nostra història.
Agrupats tots ells sota la marca de garantia Val d’Aran, són l’herència d’una cultura gastronòmica amb caràcter propi que reivindiquem com a part de la nostra identitat i del nostre patrimoni. Una cuina de muntanya que té els seus orígens en les receptes saboroses i energètiques que ajudaven a combatre el fred als nostres avantpassats i que, amb els anys, hem sabut convertir en elaboracions apreciades pels paladars més exigents.
Embotits i patés, mel i confitures, formatges i iogurts, begudes artesanals com la sidra i la cervesa, dolços tronquets i coquilhons, excel·lent caviar… tots ells aprofiten la qualitat dels recursos naturals que ofereix la Val d’Aran, mantenen una producció artesanal en origen, segueixen la recepta original i respecten el seu sabor tradicional.
La marca de garantia “Productes dera Val d’Aran” és una iniciativa dels productors artesanals de l’Aran impulsada pel Conselh Generau d’Aran, on es posa valor als nostres productes alhora que es protegeix la seva identitat tot garantint al consumidor una qualitat diferenciada. “Productes dera Val d’Aran” compta actualment amb un total de 14 productors i 17 productes, entre ells els anditos, el civet, el bolh, el choriço, la langoissa seca i l’olha aranesa.