Del 3 al 23 de març, es podran degustar a diferents restaurants de la Val d’Aran plats preparats amb Caviar Nacarii de la Val d’Aran.
Durant el Mes del Caviar, aquesta joia gastronòmica dels Pirineus s’incorporarà a les taules d’onze reconeguts restaurants aranesos. Era Mòla, Eth Triton, Roc’n’Cris, Er Occitan, Era Coquèla, Eth Bistro, Gin Loe, AC Hotels, Es Arraïtzes, La Fonda i Pirineu Gourmet es repartiran el protagonisme al llarg de tres setmanes.
Als seus menús hi seran presents el caviar i l’esturió cuinats en totes les seves formes. Des de suggeridors entrants com el Velouté de llamàntol, fonoll i cavier Nacarii o el Maki d’alvocat, llagostins i esturió, fins a plats més contundents com el Tsukune d’esturió fresc de la Val d’Aran o el Suquet Thai de llom d’esturió amb gamba roja i bolets.
Tampoc hi faltaran les dolces postres que incorporan aquest apreciat producte com el Mousse de xocolate blanca, dolç de llet i caviar Nacarii o el Trampantojo de fals Caviar.
Activitats alternatives
Les experiències culinàries poden acompanyar-se d’altres activitats. Entre elles es proposa una visita a la factoria de Les per conèixer la història i el procés d’elaboració, degustar caviar a la botiga del centre de Vielha o submergir-se a les aigües del balneari Termes Baronia de Les i conèixer els tractaments elaborats amb caviar de la Val d’Aran.
El mes del caviar està organitzat pel Conselh Generau d’Aran, amb la col·laboració de Caviar Nacarii i del Grèmi d’Ostalaria dera Val d’Aran.
Sabor autèntic i fresc
El caviar aranès Nacarii, que ha obtingut el reconeixement de cuiners i gastrònoms pel seu sabor autèntic, frescor, puresa i trasparència, s’inclou dins la Marca Garantía Val d’Aran. Procedent de les aigües fredes, pures i cristal·lines del desgel del Garona, el caviar Nacarii, s’elabora de manera artesanal i amb mètodes tradicionals a la piscifactoria situada al municipi de Les.
Descarregueu el Programa del Mes del Caviar en la Val d’Aran.