Nous ingredients, com els bolets o la mongeta, s’incorporen a la carta de tardor dels restaurants aranesos.
Els foies, els magrets i els confits d’ànec, així com la típica òlha aranesa, el civet de senglar i els bolhs i patés són només una petita mostra de la gastronomia de la Val d’Aran que es pot degustar per aquestes dates.
La cuina dels bolets
Durant els mesos de setembre i octubre entra al seu màxim apogeu la temporada de la cuina dels bolets a la Val d’Aran,un producte cada cop més present al receptari de plats autòctons de la Val d’Aran. Se serveixen acompanyant a productes de recent incorporació com l’esturió o el caviar, o reforçant l’especial sabor i textura de la carn de caça en plats típics com el civet de senglar.
El Pintxo pote
Els restaurants i bars de la ruta del Pintxo pote de de la Val d’Aran també adapten la seva oferta a la temporada amb pintxos que incorporen amanides i cremes tèbies, bolets i xampinyons, el civet amb salsa de xocolata o el bacallà. Cada setmana es poden tastar el dimarts a Vielha, el dijous a Bossòst i el divendres a Les. I en aquesta mateixa línia us aconsellem també les tapes i pinxos que serveixen la majoria dels bars de les principals localitats per a un aperitiu de diumenge rodó!
Era mongetada
No ens podem oblidar tampoc de Era mongetada, la gran festa gastronòmica i cultural que se celebra als pobles de Garòs i Bossòst pels volts de de Tot Sants (28 i 29 d’octubre aquest any) per rendir culte a un dels productes més destacats de la gastronomíade la Vall. L’esdeveniment compta amb la participació dels xefs més especialitzats de la cuina d’aquesta apreciada llegum i amb tota mena d’activitats culturals i agralimentàries.