Equip de cuiners del Gremi d’Ostalaria dera Val d’Aran
L’esdeveniment gastronòmic i cultural més espeerat de la tardor aranesa està llest per a la seva celebració, amb actes a Garòs, Bossòst i Vielha des del proper divendres 30 d’octubre i fins al diumenge 1 de novembre. Sorgida l’any 2012 arrel de la recuperació de la “mongeta de Bossòst”, varietat vegetal pròpia de la Val d’Aran, Era Mongetada, és una iniciativa del Gremi d’Ostalaria dera Val d’Aran amb la col·laboració dels ajuntaments del Naut Aran, Bossòst i Vielha e Mijaran, de Foment de Torisme de la Val d’Aran i d’altres entitats de la Vall.
Amb l’objectiu de revalorar l’agricultura, la gastronomia i el patrimoni cultural de la vall, la feta de Era Mongetada reconstrueix el procés de tractament del llegum, des del seu cultiu al camp fins a les seves diferents elaboracions culinàries, mitjançant un seguit d’actes gastronòmics, culturals, lúdics i esportius.
La celebració gastronòmica, en un espai de Show-Cooking diferenciat de la resta d’esdeveniments, oferirà plats amb base de mongetes elaborats en directe amb la participació dels xefs convidats d’aquesta edició, Kin Hong y Sacha Hormaechea, juntament amb els cuiners del Grèmi capitanejats per Carlos Sanllehy, propietari i cuiner del restaurant Eth Restilhé i director de Era Mongetada. El programa inclou també un sopar solidari i un “Dinar de pagès”.
D’altra banda, al llarg de la festa cultural es reviuen algunes de les tasques agrícoles i ramaderes que es realitzaven abans a les cases i pobles de la Val d’Aran relacionats amb el tractament de la mongeta. Així mateix, se celebraran visites guiades per Garòs i el seu entorn a càrrec de guies especialitzats, balls tradicionals aranesos, fira i demostració de treballs artesanals i concert en directe de Lou Seriol. Com a novetat d’aquesta edició, tindran lloc els primers Jocs Agrícoles de la Val d’Aran, amb carreres, aixecament de roda de tractor, castell d’alpaca, tall de tronc i tibada de la corda.
Reconeguda com a varietat des de l’any passat, la mongeta de Bossòst és un cultiu plenament adaptat al clima de la regió, sense plagues i amb bon desenvolupament agronòmic. La seva fàcil conservació, tan en sec com cuita, la converteix en un ingredient summament versàtil en elaboració i combinable amb multitud de productes autòctons aranesos que, en mans de grans xefs, està recuperant importància a la cuina.