L’explosió cromàtica que es produeix als boscos aranesos quan arriba la tardor ens regala alguns dels paisatges més esplèndids i idíl·lics dels que podem gaudir a la Vall. L’entorn s’acoloreix dels tons vermellosos, granes, ocres i daurats que deixen caure faigs i roures centenaris i altres espècies caducifòlies, mentre que els pics de les muntanyes comencen a tenyir-se de blanc amb les primeres nevades.
Els dies clars i assolellats són especialment agradables per gaudir de la natura i els parcs sota la llum tardorenca, així com dels pintorescs pobles aranesos i de les esglésies de la Ruta romànica de l’Aran. Per als moments més fresquets us suggerim visitar els museus, recórrer la ruta comercial de la Val d’Aran i, per descomptat, degustar la reconfortant gastronomia autòctona i de tardor.
Aran Park
Val la pena que aprofiteu els últims mesos de l’Aran Park, obert fins al novembre. En aquest parc de fauna hi podeu observar les espècies animals del Pirineus gaudint del seu hàbitat natural en semi llibertat. La tardor és l’època de zel i de la brama dels cèrvids, que indica el període de reproducció. Els mascles rasquen i excaven el terra, es freguen amb els arbres i emeten un crit breu, ronc i repetitiu. Les seves banyes assoleixen la mida màxima i alguns, com l’isard o el cabirol, canvien el color del seu pelatge.
Passejades i bolets
La tardor és també un bon moment per fer aquelles excursions a peu o amb bicicleta massa llargues per a una calorosa jornada d’estiu. Trobareu una gran varietat per a tots els nivells a les nostres webs de senderisme i cicloturisme. A més, els boletaires tenen un paradís en els nostres boscos, tot i que cal recordar que és necessari disposar del carnet que expedeix el Conselh Generau, gratuït per a residents, propietaris de segones residències i gent que pernocti en establiments turístics de la Val d’Aran i que té una vigència de quatre anys.
I l’aventura continua, doncs en aquesta època encara podeu seguir practicant esports com l’hípica, amb sortides a cavall a través d’itineraris de gran bellesa, i l’escalada als rocòdroms o a les tres vies ferrates de la Val d’Aran amb diversos recorreguts i nivells de dificultat.
Festes i tradicions ramaderes
Coincidint amb l’arribada de la tardor, a la Val d’Aran se celebra una nova edició de les fires d’animals i comerç, una sèrie de jornades durant les quals podreu conèixer una de les activitats araneses tradicionals com és la ramaderia, sector principal fins a fa algunes dècades, així com les diverses races autòctones. Se celebren a Bossòst, Les, Salardú i Vielha i s’hi organitzen tota mena d’activitats: exposicions d’animals, àpats populars, mercadets artesans.
De botigues per la Val d’Aran
Igualment entretingudes són les Festes Majors que tenen lloc aquests mesos a diversos pobles. Si els visiteu, aprofiteu per realitzar un recorregut per la ruta comercial de la Val d’Aran on trobareu un atractiu assortiment de productes autòctons, ja sigui als grans eixos de Vielha, Bossòst i Les, com als irresistibles i pintorescs comerços de les localitats més petites.
Gastronomia de tardor
Nous ingredients, com els bolets o la mongeta, s’incorporen a la carta dels restaurants aranesos. Els foies, els magrets i els confits d’ànec, així com la típica òlha aranesa, el civet de senglar i els bolhs i patés són només una petita mostra de la gastronomia que es pot degustar per aquestes dates.
Durant els mesos de setembre i octubre entra al seu màxim apogeu la temporada de bolets, un producte cada cop més present al receptari de plats autòctons de la Val d’Aran, tot acompanyant a productes de recent incorporació com l’esturió o el caviar, o reforçant l’especial sabor i textura de la carn de caça en plats típics com el civet de senglar.
I, poc a poc, la neu amb el seu mantell blanc posarà punt i final la tardor per donar pas a la temporada hivernal: Baquèira en tot el seu esplendor… però això ja us ho expliquem en un altre post!
Els productes marca de garantia Val d’Aran permeten també als restaurants de cuina d’autor innovar amb les seves pròpies elaboracions dels plats hivernals. A la vall podem degustar especialitats tant suggeridores com l’esturió confitat, una truita a les fines herbes, el carpaccio de cérvol, les cols farcides de carn o els canelons d’oca. I, fins i tot, modernes versions de plats de sempre com una Olha aranesa deconstruïda o l’estofat de cérvol amb tubèrculs a la vainilla.
La tradició del pinxo va aterrar a la Val d’Aran procedent del nord d’Espanya, principalment de la ma de cuiners bascs establerts en terres araneses. Té el seu origen a les tapes que servien els bars dels pobles: els típics callos, ensaladilla, patates braves o truita de patates que, amb atreviment, imaginació y creativitat culinària s’han anat convertint en autèntiques exquisideses i han aconseguit instaurar la moda del picoteig a la Vall.
Destaquen entre tots ells els establiments especialitzats en productes càrnics, embotits i patés, elaborats de manera artesanal seguint les receptes heretades d’avis i besavis carnissers. I, és clar, els tradicionals “Horns” que couen pans a la llenya i elaboren rebosteria tradicional on no hi falten els clàssicss tronquets i els conquilhons.