Ingredients

  • Un pollastre o una gallina
  • Cebes
  • alls
  • pastanagues
  • porros
  • api
  • Sal
  • farigola i llorer
  • Aigua
  • Oli

Elaboració

Es pot utilitzar una cassola si no es té la típica ‘coquèla’, i es posa el pollastre o gallina a bullir amb aigua i sal, més les verdures, durant ¾ d’hora (no s’ha de deixar coure totalment). Es posa el pollastre escorregut a la coquèla amb els alls, ceba ben fina, la sal i els condiments, i es fregeix. Quan el pollastre estigui daurat, s’ajunta amb les verdures, es cobreix la coquèla amb les brases i es deixa que s’acabi de coure per dins.