Diferents restaurants de la Val d’Aran oferiran, del 4 al 24 de març plats preparats amb Caviar Nacarii de la Val d’Aran.
Durant el Mes del Caviar, aquesta joia gastronòmica dels Pirineus s’incorporarà a les taules d’onze reconeguts restaurants aranesos. Del gel al Foc (Rafael Hoteles), Café nuevo, Era Coquela, El italiano, Ticolet, Es Arraitzes, Wellbourne, Era Mòla, Lits, Borda Benjamin y El Molí es repartiran el protagonisme al llarg de tres setmanes.
En els seus menús hi seran presents el caviar l’esturió cuinats en totes les seves versions. Des de suggeridors entrants com el Rovell d’ou trufat amb crema d’alvocat, escamarlà i caviar Nacarii, fins a plats més contundents com l’Esturió de la Val d’Aran cuinat en múltiples formes: marinat, confitat, a la brasa, rustit o a la papillote.
Activitats alternatives
Les experiències culinàries poden acompanyar-se d’altres activitats. Entre elles es proposa una visita a la factoria de Les per conèixer la història i el procés d’elaboració, degustar caviar a la botiga del centre de Vielha o submergir-se a les aigües del balneari Termes Baronia de Les i conèixer els tractaments elaborats amb caviar de la Val d’Aran.
El mes del caviar està organitzat pel Conselh Generau d’Aran, amb la col·laboració de Caviar Nacarii i del Grèmi d’Ostalaria dera Val d’Aran.
Sabor autèntic i fresc
El caviar aranès Nacarii, que ha obtingut el reconeixement de cuiners i gastrònoms pel seu sabor autèntic, frescor, puresa i trasparència, s’inclou dins la Marca Garantía Val d’Aran. Procedent de les aigües fredes, pures i cristal·lines del desgel del Garona, el caviar Nacarii, s’elabora de manera artesanal i amb mètodes tradicionals a la piscifactoria situada al municipi de Les.
Descarregueu el Programa del Mes del Caviar en la Val d’Aran 2019.